台湾で愛される最高に美味いドリンク「珍珠奶茶」
台湾で愛される最高に美味いドリンク「珍珠奶茶」〔台湾／台北〕
台湾の夜市を歩き回り、活気あふれる屋台の香ばしい匂いに包まれながら、カラカラに渇いた喉をいやすとき、私が真っ先に求めるもの。
それはビール…ではなく、「珍珠奶茶」（ちんじゅうないちゃ）という台湾発祥のドリンクだ。
夜市の喧騒の中、目に飛び込んでくるカラフルな看板に大きく書かれた「珍珠奶茶」の文字。いつも夜市でこの光景を目にすると心が躍る。
「珍珠奶茶」は、日本や欧米でも「パールミルクティー」や「タピオカミルクティー」として知られ、今や世界中のカフェで見かけるほどの人気を博している。
このドリンクの最大の魅力は、甘くてクリーミーなミルクティーと、タピオカの独特なプニプニ感の絶妙なハーモニーにある。
この食感は台湾で「QQ 感」と呼ばれ、弾力がありながらも噛みごたえのある食感を指す言葉だ。実は、かつて珍珠奶茶は「QQドリンク」とも呼ばれていたことがあるほど、台湾人にとってこの食感は特別なものなのだ。
タピオカの原料は「キャッサバ」という南米原産のイモの一種で、キャッサバから製造されたデンプンがタピオカの正体である。
このデンプンを使用した食品は世界各地に存在するが、台湾でこれほどまでにタピオカが愛される理由は、そのもちもちとした食感にある。
実は「タピオカ」という名前自体も、ブラジルの先住民の言葉に由来しているそうだ。
私自身、台湾を訪れる前は、タピオカを「木になる豆のようなもの」と勘違いしていたため、台湾の友人に大笑いされたことがある。そのとき初めて、タピオカの原料が南米のキャッサバであること、そしてそれを加工してできる小さな粒が、私たちがよく目にするタピオカパールであることを知った。
通常、私たちが見かけるタピオカには黒や茶色の色がついているが、実は元々は透明な状態だ。タピオカを煮戻すと無色透明になり、そこにカラメルや黒糖シロップなどで色を付けて販売しているのだ。
こうした甘いシロップで煮込むことで、タピオカにより深い味わいが加わり、ミルクティーと絶妙にマッチするのだ。
台湾の夜市では、多くのタピオカミルクティー専門店が軒を連ねており、それぞれの店がオリジナルのレシピで作るため、店ごとに味わいが異なる。
紅茶の濃さ、ミルクの種類、甘さの調整、タピオカの大きさや弾力など、自分好みの組み合わせを見つけるのも楽しみのひとつだ。店によっては、タピオカ以外にもアロエや寒天ゼリー、さつまいもボールをトッピングできるところもあり、バリエーションは無限大。
今では、日本でも手軽にタピオカミルクティーが飲めるようになったが、本場台湾で飲む一杯には、また格別な魅力がある。
暑い夜市で汗をかきながら、カップを手に取り、ストローを差し込んで一口飲む。その瞬間、紅茶の香りとミルクの甘みが一気に口の中に広がり、喉の渇きが一気に癒される。同時に、もちもちのタピオカを噛みしめるたびに至福の瞬間を味わえる。
それにしても、このドリンクは美味い。最高に美味い。
台湾を訪れた際には、ぜひ現地の夜市で本場の「珍珠奶茶」を味わってみてほしい。
台湾で大人気！最高においしいドリンク「珍珠奶茶」〔台湾／台北〕＜Kids＞
キッズのみなさんへ
＜Kids＞はキッズと読むよ。「子ども」という意味。大人の文章はちょっと固くて読みにくいよね。＜Kids＞の表示がある文章は、小学生や中学生でも読みやすい文章にしているよ。これからキッズのみんなに読んでほしい記事をたくさん書こうと思ってるからときどき遊びに来てね。検索窓に＜Kids＞または<キッズ>と入れてキッズ向けの記事を探してね。くまの先生より
台湾の夜市を歩き回って、おいしそうな屋台の匂いに包まれながら、のどがカラカラになったときに飲みたくなるものは何でしょう？
それはビール…じゃなくて、「珍珠奶茶」（ちんじゅうないちゃ）なんだ！
このドリンク、今では日本でも「タピオカミルクティー」として大人気だけど、本場の台湾で飲むと格別！夜市のキラキラした看板に大きく書かれた「珍珠奶茶」の文字を見るだけで、ワクワクしてしまう。
「珍珠奶茶」のいちばんの魅力は、甘くてクリーミーなミルクティーと、もちもちプニプニのタピオカの組み合わせ！台湾ではこのもちもち食感を「QQ感（キューキューかん）」と呼んでいて、とっても人気のある食感なんだ。
そもそも、タピオカって何でできているか知ってる？
実は「キャッサバ」という南米のイモから作られているんだって！ぼくは昔、タピオカが木になる豆みたいなものだと思っていたんだけど、台湾の友達に「違うよ！」と大笑いされたことがあるよ。
普通、タピオカって黒っぽい色をしているよね？でも、もともとは透明なんだ！カラメルや黒糖シロップで煮込むことで、あの黒くて甘いタピオカができるんだよ。だから、お店によって味がちょっとずつ違うんだ。それがまたいいんだよね。このお店はどんな味かな～って楽しめるから。
台湾の夜市には、タピオカミルクティーの専門店がたくさんあって、それぞれのお店がオリジナルの味を作っている。
紅茶の濃さ、ミルクの種類、タピオカの大きさ、甘さの調整…お店ごとに個性があって、「どこで飲むのが一番おいしいのか！？」を探すのも楽しい。
ぼくのおすすめの「幸福堂」の写真も入れておくね。ミルク感最強ですっごく濃い。アジアNo.1でまちがいなし。
さらに、タピオカ以外にもアロエやゼリー、さつまいもボールなんかをトッピングできるお店もあって、組み合わせは無限大！
今では日本でもタピオカミルクティーが飲めるけど、本場・台湾で飲む一杯はやっぱり格別だわ。
暑い夜市で汗をかきながら、カップを手に取ってストローを差し、一口ゴクリ。紅茶の香りとミルクの甘さが口いっぱいに広がり、のどの渇きがスーッと癒される。
そして、もちもちタピオカを噛みしめるたびに「あぁ～最高！」と幸せな気分になれる。
それにしても、このドリンクは本当においしいよ！もし台湾に行くことがあったら、ぜひ本場の「珍珠奶茶」を夜市で味わってみてね！
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